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茶味
2020年05月13日 09:53    來源:雲和新聞網   作者 修月琴 

  南宋處州知州范成大有詩曰:白頭老媪篸紅花,黑頭女娘三髻丫。背上兒眠上山去,採桑已閒當採茶。

  暮春忙碌無閒人。小時候的我就是這樣,還在酣睡中就被母親馱上肩膀。崎嶇的山路也未能打攪我香甜的美夢,一覺過後已是滿眼青綠,漫山遍野的茶樹洗亮了我惺忪的睡眼。採茶折斷枝丫的聲音此起彼伏,生茶的清味直鑽鼻孔,成了這輩子不可忘卻的“人之初”。肥嘟嘟的小手撫摸母親的臉龐,此時的母親會哼起古老的歌謠,那是祖祖輩輩流傳下來的採茶歌,歌聲綿延悠長,穿過層層雲霧,在山谷間久久迴響……

  歲月流淌,貼心小棉襖逐漸長成母親屁股後的小跟班,我也能忙前忙後了。此時堂屋的地上堆滿了茶青,母親要生火炒茶了。我再也不是閒人一個了,燒個火,跑個腿,叫個人,成了我的頭等大事。燒火可是技術活,火候一定要恰到好處,否則會影響茶葉的品質。灶台上母親的一雙手此起彼落,像極了武俠小説中的鐵砂掌,茶青在大鍋中上下翻動,熱浪滾滾,猶如蛟龍出海,又似騰雲駕霧。茶青唱着歡快的歌:咧咧吱吱,嗶嗶啵啵,我要出鍋啦!左鄰右舍早在待命中,大哥、大嫂、叔叔、阿姨擺開陣勢,在團箕邊圍成一圈。畚斗運來了鐵鍋中的茶青,霧氣騰騰的茶青瞬間被一雙雙大手分配到自己跟前,趁着那股熱乎氣,使出渾身解數,揉捻、翻轉,再揉捻、再翻轉……如此反覆,像被太極大師注入真氣一般,茶香四溢,味道越發濃厚。父親和哥哥早已將火爐和茶焙準備齊全,揉好的青團此時要天女散花般均勻地灑在茶焙上,期間還要不斷翻動,才能充分吸收炭火的温度,茶香和炭火香完美結合在一起,完成其作為茶葉的最後一次修行。

  這是全家一年的飲品。飯後一杯茶,解油膩,潤腸胃;酷暑一杯茶,解渴又消暑;農忙一杯茶,解乏又提神。它也是招待客人的首選,進門一杯茶,一道苦若生命,二道甜似愛情,三道淡若清風,品茗人生,聊天嘮嗑,無拘無束。走親戚去串門,奉上自己炒制的茶葉,增進親情,倍感親切。求學遠行,母親會在行囊中塞上一包老茶,偶感水土不服,喝上一點保管靈驗;想念家人了,聞一聞老家茶,思鄉之情也能得以撫慰。成家後,母親一定會將每年的新茶如數帶到,茶葉成了我與孃家的連接紐帶,濃濃的親情擁抱着我,此時茶香飄滿整個家。

  城市化進程加快了鄉村的衰落甚至逐漸消逝。原先的茶園無人管理或者無暇管理,任其自生自滅。茶樹在雜草叢林中艱難生長,強大的生命力讓其成為山間之王;弱小的那些只能在物競天擇中自然消退。野茶蓬勃生長,老人佝僂的身軀已經夠不到那傲然的身姿。每逢此時,母親總唸叨着她的茶園:“再不去摘,茶葉該老了;現在買什麼都方便,你們是看不上我的茶葉囉。”掬一捧野茶,炒上一鍋,為母親炮製一杯老茶,竟然成了我的願望。也許是悠遠的茶歌在山谷呼喚吧?也許是嗅到了“人之初”的茶香味兒?也許是青茶在鍋裏的熱舞吸引着我?

  就像那野茶的蓬勃無人可阻一樣。週末,約上三五好友,沿着古道,一路顛簸,我們採茶去。母親的茶園雜草叢生,沒有開闊的落腳地,沒有齊整的枝丫,茶樹奮力拼搏,爭取生命中的那一抹暖陽。昨夜那場春雨,來得恰是時候,被滋潤和洗禮後的嫩葉精神抖擻。陽光透過雲霧灑在枝丫上熠熠發光。折斷茶枝的清味與青草味糅合在一起,這就是春天的味道。人多力量大,茶青的數量遠遠超過預估,我們滿載而歸。

  綠油油的茶青攤滿了堂前,老屋頓時有了生機,母親那日漸無神的眼睛似乎也清亮起來。製茶往事歷歷在目,猶在眼前。生火、燒鍋、炒茶、運送……母親依然是主角,因為在她眼裏孩子永遠長不大。許是對揉捻的工序情有獨鍾?亦或想展示自己的老手藝?那雙青筋暴突的勞動人民的手蒼勁有力,茶青在母親手心被搗鼓得妥妥貼貼,熱氣被鎖定在青團中心,五個指頭輪番使勁,茶枝和茶葉貼合更加緊密了。許是天氣熱了?許是體力消耗了?老母親的臉龐紅撲撲的,煞是好看。收工後的母親笑逐顏開,小喘一口氣説:老了老了,不行囉。女兒趁機抱抱外婆:你老神仙能活100歲!但願母親福壽綿綿,猶如茶園的那株老茶樹,新枝勃發,老當益壯。

  像是配合我們的大功告成,壺裏的水咕嘟嘟地響着,母親已經擺上一溜大茶碗,滾燙的沸水帶着葉子衝浪、嬉戲,茶葉迅速舒展、升騰,又潛回底部。閒看雲捲雲舒,靜待花開花落。茶水漸漸變綠,既清澈又透亮,茶香隨着水汽飄飄灑灑,充盈整個屋子,讓人神清氣爽。

  茶,可隨心,可隨性,可以痛快大口喝,也可以小口品茗。天下飲品無數,我卻獨好這一口。

編輯:黃麗芬

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